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超高压冷杀菌设备

  • 更新时间:  2021-06-18
  • 产品型号:  FB-110G5
  • 简单描述
  • 超高压冷杀菌设备是一种用于食品科学技术领域的科学仪器,它适用于食品加工过程中的超高压杀菌处理,超高压冷杀菌技术具备高效杀菌性,而且能完好保留食品中的营养成分。
详细介绍
品牌其他品牌产地国产
产品新旧全新产品大小大型
结构类型立式自动化程度全自动
  超高压冷杀菌设备是一种用于食品科学技术领域的科学仪器,它适用于食品加工过程中的超高压杀菌处理,超高压冷杀菌技术具备高效杀菌性,而且能完好保留食品中的营养成分,食品口感佳,色泽天然,安全性高,保质期长,这是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。
 
  超高压灭菌技术原理:
  食品超高压灭菌就是在密闭的超高压容器内,用水作为介质对软包装食品等物料施以400~600MPa的压力或用高级液压油施加以100~1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌,而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键,使蛋白质高级结构破坏,从而导致蛋白质凝固及酶失活。超高压还可造成菌体细胞膜破裂,使菌体内化学组分产生外流等多种细胞损伤,
  以上超高压处理后的食品,可以杀死其中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性,从而达到保藏食品的目的。

  技术参数:
  超高压灭菌系统(适合:食品、海鲜、饮料等行业)
 
  技术性能
  1、工作压力:0-600MPa;
  2、工作处理量:5L/次;
  3、高压密封:采用耐磨耐腐蚀材质,FDA认证;
  4、电控系统:高智能PLC全屏触摸控制;
  5、外壳:采用耐腐蚀优质SUS304材质;
  6、高压活塞:进口卫生级进口高强度锻造材料;
  7、支撑框架:高强度韧性钢板经过钢丝缠绕工艺;
  8、安全阀:采取进口品牌安全卸荷阀,保证人生安全;
  9、工作腔:进口卫生级材质经过高强度锻造,钢丝缠绕工艺;
 
  技术指标:
  该设备的主要部件超高压容器、约束框架均采用先进的钢丝缠绕技术,其在工作时应力分布均匀、结构紧凑体积小、寿命长。并且超高压容器的内套采用高强不锈钢加工制造,适合用水介质增压,耐腐蚀能力强符合食品、医药加工行业的要求。设备制动化程度高,容器的移动与两端盖的开合,均采用电控液驱机构来完成。运动件在油缸的推动下将平稳、准确的执行水平和垂直运动,保证精准的完成每一工步、工位的动作。电器控制系统采用先进的德国西门子可编程控制器(PLC)、WinCC监控,设置自动和手动两种控制方式,切换自如。
 
  超高压冷杀菌设备的优势:
  1、高温短时杀菌。双联式采用进口高效率换热器,其中一台杀菌锅完成杀菌后,会将高温水注入另一台杀菌锅,两个锅体轮换交替,升温迅速;
  2、因锅体轮换交替使用高温水,节约能源和人工。食品高温杀菌设备降低生产成本;
  3、大流量水域式循环杀菌分布均匀,食品高温杀菌设备雾化热水与产品充分接触无死角;
  4、超高压冷杀菌设备整个灭菌工艺流程全部采用PLC触摸控制,杀菌温度精确,良好的人机交互,精准把控;
  5、因设备产生高压条件,热穿透速度快。即使产品使用大块包装,杀菌效果也不会让您失望;
  6、杀菌工艺可按照不同食品设定流程,设备保证杀菌效果的前提下,保存不同食品的色香味口感;
  7、双开门形式,可把生食进料间与熟食出料间严格分开,使其更加符合食品卫生安全的管理规定。

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