您好,欢迎进入上海心豪制药设备有限公司网站!
全国服务热线:18217288860
上海心豪制药设备有限公司
您现在的位置:首页 > 新闻动态 > 食品超高压杀菌设备在技术有着十分广泛应用

食品超高压杀菌设备在技术有着十分广泛应用

浏览次数:24发布日期:2021-09-27
  食品超高压杀菌设备是一种用于食品科学技术领域的科学仪器,它主要部件超高压容器、约束框架均采用先进的钢丝缠绕技术,其在工作时应力分布均匀、结构紧凑体积小、寿命长。并且超高压容器的内套采用高强不锈钢加工制造,适合用水介质增压,耐腐蚀能力强符合食品、医药加工行业的要求。设备制动化程度高,容器的移动与两端盖的开合,均采用电控液驱机构来完成。运动件在油缸的推动下将平稳、准确的执行水平和垂直运动,保证精准的完成每一工步、工位的动作。电器控制系统采用先进的德国西门子可编程控制器(PLC)、WinCC监控,设置自动和手动两种控制方式,切换自如。
 
  食品超高压杀菌设备技术应用:
  一般而言,压力越高杀菌效果越好。但在相同压力下延长受压时间并不一定能提高杀菌效果。在400~600MPa的压力下,可以杀死细菌、酵母菌、霉菌,避免了一般高温杀菌带来的不良变化,超高压冷杀菌技术的先进性是高压、常温杀菌,采用该项技术对食品进行处理后,不但具备高效杀菌性,而且能完好保留食品中的营养成分,食品口感佳,色泽天然,安全性高,保质期长,这是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。
  超高压杀菌已在果蔬、酸奶、果酱、乳制品、水产品、蛋制品等生产中有了一定的应用。在每2cm的肉食上施加大约6吨重的压力进行高压杀菌。结果,其味跟原来一样,色泽也比原先更好看。
  将草莓、苹果和猕猴桃等果酱经软包装后在400~600MPa、10~30min条件下杀菌,产品的色泽和风味不变,并保持了水果原有的口感,VC的保留率较高。超高压技术和其它技术相结合,能更有效杀灭微生物,破坏酶,延长货架寿命。利用高压CO2和高压技术相结合方法处理胡萝卜汁,使用4.9MPaCO2和300MPa高静水压结合处理,可使需氧菌完全失活,多酚氧化酶、脂肪氧化酶、果胶甲酯酶残留活性分别低于11.3%、8.3%、35.1%。
Contact Us
  • 联系QQ:0
  • 联系邮箱:3504325781@qq.com
  • 传真:86-021-58112290-816
  • 联系地址:上海市奉贤区庄行镇振工路288号

扫一扫  微信咨询

©2021 上海心豪制药设备有限公司 版权所有  备案号:沪ICP备2021007393号-1  技术支持:制药网    sitemap.xml    总访问量:24801 管理登陆