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大型超高压冷杀菌设备与传统杀菌相比有什么优势?

浏览次数:201发布日期:2022-07-26
  随着人们生活水平不断地提高,人们对食品安全质量及产品的品质要求越来越高。人们总是去追求色泽好、形状好、营养丰富的产品,同时更迫切的需要保证产品安全,不添加防腐剂和其他化学添加剂。

  在传统食品杀菌发展的历史长河中,热杀菌是我们常使用、且经济有效的杀菌方式,但是由于其自身有一定的局限性,比如,高温破坏食品的口感,需要食品添加剂来调节口味,高温同样会破坏食品原有的营养物质。因此,人们在不停的追寻新的杀菌方式。

  近年来兴起的非热杀菌技术,也正是顺应了人们的需求。大型超高压冷杀菌设备就是其发展的一个方向。它能够有效地克服传统热加工处理方法带来的很多弊端,能够较好的保持物料原有的营养成分,而且加工的食品口感适宜、色泽鲜艳、保质期较长,整个食品加工过程的能量消耗也很大程度地降低。

  大型超高压冷杀菌设备在国内外日趋成熟,从在我国应用方面来看,也取得了一定的发展,引起了人们的广泛重视。目前,大型超高压冷杀菌设备在果蔬汁领域的应用已非常成熟,其次,在贝类海鲜脱壳、奶制品杀菌,以及低盐肉制品开发的应用也趋于成熟。日前正火的预制菜领域,也有不少头部企业瞄准了超高压杀菌。大型超高压冷杀菌设备具有传统热加工技术不可比拟的优势,种种迹象表明,超高压技术将是食品加工领域未来发展的主要方向。

  同时,针对我国出口食品农产品逐年增加的现状,我们迫切需要提高我们的产品竞争力。大型超高压冷杀菌设备处理的食品符合21世纪食品简便、卫生、天然和营养的消费要求,不仅如此,大型超高压冷杀菌设备还是我们节能减排,节约成本的发展方向,同样也以提高我国产品在世纪商品中的竞争力。
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