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说一说食品超高压灭菌设备的结构特征

浏览次数:56发布日期:2021-08-31
  食品超高压灭菌就是在密闭的超高压容器内,用水作为介质对软包装食品等物料施以400~600MPa的压力或用高级液压油施加以100~1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌,而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键,使蛋白质高级结构破坏,从而导致蛋白质凝固及酶失活。超高压还可造成菌体细胞膜破裂,使菌体内化学组分产生外流等多种细胞损伤,以上超高压处理后的食品,可以杀死其中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性,从而达到保藏食品的目的。
 
  下面小编简单介绍一下食品超高压灭菌具的结构特征,如下所示:
 
  1、高压活塞:进口卫生级进口高强度锻造材料;
 
  2、安全阀:采取进口品牌安全卸荷阀,保证人生安全;
 
  3、高压密封:采用耐磨耐腐蚀材质,FDA认证;
 
  4、外壳:采用耐腐蚀优质 SUS304材质
 
  5、工作腔:进口卫生级材质经过高强度锻造,钢丝缠绕工艺;
 
  6、支撑框架:高强度韧性钢板经过钢丝缠绕工艺;
 
  7、电控系统:高智能PLC全屏触摸控制。
 
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